W jakiej temperaturze ginie witamina C? Odkryj kluczowe informacje

Optymalne warunki przechowywania witaminy C

Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest jedną z najważniejszych substancji odżywczych w diecie człowieka. Jest niezbędna dla utrzymania zdrowia układu odpornościowego, produkcji kolagenu oraz ochrony przed stresem oksydacyjnym. Jednak, aby witamina C zachowała swoje właściwości prozdrowotne, musi być przechowywana w odpowiednich warunkach. Optymalne warunki przechowywania witaminy C są kluczowe dla zachowania jej stabilności i skuteczności.

Wpływ temperatury na stabilność witaminy C

Temperatura jest jednym z najistotniejszych czynników wpływających na stabilność witaminy C. Kwas askorbinowy jest bardzo wrażliwy na działanie wysokich temperatur, co może prowadzić do jego szybszego rozpadu. Z tego względu przechowywanie witaminy C w temperaturze wyższej niż 25°C może powodować jej utratę właściwości. W wysokiej temperaturze cząsteczki witaminy C stają się niestabilne, a proces utleniania przyspiesza. Dlatego, aby zapewnić długotrwałą skuteczność tej witaminy, zaleca się jej przechowywanie w chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, takich jak grzejniki czy słońce.

Idealna temperatura przechowywania witaminy C

Optymalna temperatura dla przechowywania witaminy C to 4-8°C, czyli temperatura lodówki. W takim zakresie witamina C utrzymuje swoje właściwości przez długi czas. Należy jednak pamiętać, że przechowywanie witaminy C w lodówce nie oznacza, że można ją trzymać w dowolnym miejscu. Należy unikać kontaktu z wilgocią, gdyż nadmierna wilgotność sprzyja degradacji witaminy. Idealnie, witamina C powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku, który chroni ją przed dostępem powietrza.

Kluczowe zasady przechowywania witaminy C

• Unikaj wysokiej temperatury – nigdy nie przechowuj witaminy C w miejscach gorących, jak np. w pobliżu kuchenki czy na parapecie nasłonecznionym.
• Chłodne, ciemne miejsce – przechowuj witaminę C w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce.
• Ochrona przed wilgocią – wilgoć może przyspieszyć rozkład witaminy C, dlatego najlepiej trzymać ją w szczelnym pojemniku.
• Ograniczenie dostępu do powietrza – witamina C jest wrażliwa na utlenianie, dlatego należy unikać jej długotrwałego kontaktu z powietrzem.

Rola światła w przechowywaniu witaminy C

Światło, zwłaszcza światło słoneczne, może także negatywnie wpłynąć na stabilność witaminy C. Ekspozycja na promieniowanie UV powoduje rozpad cząsteczek kwasu askorbinowego, co prowadzi do utraty jego właściwości. Z tego względu witaminę C należy przechowywać w ciemnym miejscu, z dala od źródeł światła, aby uniknąć jej degradacji. Najlepiej, jeśli suplementy lub produkty zawierające witaminę C są pakowane w ciemne, nieprzezroczyste opakowania, które dodatkowo chronią przed szkodliwym działaniem światła.

Znaczenie odpowiedniego opakowania

Opakowanie, w jakim przechowujemy witaminę C, również ma istotne znaczenie dla jej trwałości. Szczelne, ciemne pojemniki, które chronią przed powietrzem, wilgocią i światłem, są idealne do przechowywania tej witaminy. Warto unikać przechowywania witaminy C w otwartych pojemnikach, gdyż tlen przyspiesza jej utlenianie, a wilgoć może sprawić, że witamina C szybko utraci swoje właściwości. Z tego powodu najlepiej przechowywać witaminę C w oryginalnym opakowaniu producenta, które zostało zaprojektowane z myślą o jej ochronie. Warto również pamiętać, że witamina C zawarta w świeżych owocach i warzywach (np. cytrusach czy papryce) może ulegać degradacji nie tylko w wyniku niewłaściwego przechowywania, ale także w wyniku długotrwałej obróbki termicznej. Gotowanie, smażenie czy długotrwałe gotowanie w wysokiej temperaturze prowadzi do utraty witaminy C. Dlatego, aby zachować jak najwięcej witaminy C w diecie, warto spożywać świeże owoce i warzywa na surowo lub przygotowywać je w sposób, który minimalizuje utratę witaminy, np. poprzez gotowanie na parze.

Jakie temperatury są bezpieczne dla witaminy C?

Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, to jeden z najważniejszych składników odżywczych, który odgrywa kluczową rolę w wielu procesach biochemicznych organizmu, w tym w produkcji kolagenu, wspieraniu układu odpornościowego i ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Niestety, witamina C jest bardzo wrażliwa na czynniki zewnętrzne, w tym na temperaturę. Wysokie temperatury mogą znacznie zmniejszyć jej zawartość w produktach spożywczych. W tym artykule przyjrzymy się, jakie temperatury są bezpieczne dla witaminy C i jak można ją chronić przed utratą podczas obróbki termicznej.

Dlaczego witamina C jest wrażliwa na temperaturę?

Witamina C jest związkiem chemicznym, który jest bardzo wrażliwy na działanie wysokich temperatur, światła oraz tlenu. Pod wpływem podwyższonej temperatury witamina C ulega rozkładowi, co oznacza, że traci swoje właściwości i staje się mniej efektywna. To zjawisko jest szczególnie widoczne podczas gotowania, pieczenia czy smażenia, gdy temperatura przekracza 60°C. Z tego powodu, aby zachować jak najwyższą zawartość witaminy C w produktach spożywczych, warto zwrócić uwagę na sposób obróbki termicznej.

Bezpieczne temperatury dla witaminy C: Co mówi nauka?

Wszystko zależy od temperatury, jakiej poddawana jest witamina C. Warto zaznaczyć, że nie ma jednej „bezpiecznej” temperatury, która zapewnia pełną ochronę witaminy C przed utratą. Niemniej jednak, istnieje kilka ogólnych zasad, które pomagają w zachowaniu jej wartości odżywczej podczas obróbki termicznej:

• Gotowanie na parze: To jedna z najlepszych metod zachowania witaminy C w produktach. Temperatura podczas gotowania na parze zwykle nie przekracza 100°C, co oznacza, że witamina C nie jest narażona na zbyt wysokie temperatury, co minimalizuje jej utratę.
• Gotowanie w wodzie: Gotowanie w wodzie w temperaturze około 100°C powoduje utratę części witaminy C, szczególnie jeśli gotujemy przez długi czas. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, dlatego woda, w której gotowane są warzywa, również traci część tego cennego składnika.
• Smażenie: Smażenie to jedna z najgorszych metod obróbki termicznej, jeśli chodzi o zachowanie witaminy C. Wysoka temperatura (często powyżej 180°C) niszczy niemal wszystkie jej cząsteczki. Smażenie powinno być ograniczone, jeśli zależy nam na zachowaniu wartości odżywczych witaminy C.
• Pieczenie: Podobnie jak smażenie, pieczenie w wysokiej temperaturze (powyżej 160°C) również prowadzi do znacznej utraty witaminy C. W przypadku pieczenia warto skrócić czas obróbki termicznej, aby zminimalizować straty tego składnika.

Jak minimalizować utratę witaminy C podczas obróbki termicznej?

Aby jak najlepiej chronić witaminę C przed utratą podczas obróbki termicznej, warto stosować kilka prostych zasad:

• Używaj niskiej temperatury: Stosowanie niższych temperatur podczas gotowania, takich jak gotowanie na parze, pozwala na zachowanie większej ilości witaminy C. Gotowanie w wodzie czy smażenie w wysokiej temperaturze prowadzi do szybszej degradacji tego składnika.
• Skróć czas obróbki: Im krócej poddajesz żywność działaniu wysokiej temperatury, tym mniej witaminy C zostanie zniszczone. Staraj się gotować, smażyć lub piec jedzenie przez jak najkrótszy czas.
• Unikaj rozdrabniania produktów przed gotowaniem: Jeśli chcesz gotować warzywa, unikaj ich drobnego krojenia przed obróbką termiczną, ponieważ większe kawałki mają mniejszą powierzchnię, przez którą mogłaby wydostać się witamina C.
• Gotuj w minimalnej ilości wody: Zbyt duża ilość wody podczas gotowania powoduje, że witamina C przechodzi do wody, co prowadzi do jej utraty. Gotuj w minimalnej ilości wody, aby jak najwięcej witaminy C pozostało w jedzeniu.

Jakie temperatury są najlepsze dla witaminy C?

Witamina C jest wrażliwa na działanie wysokich temperatur, dlatego warto stosować odpowiednie techniki obróbki termicznej, aby zachować jak najwięcej tego cennego składnika w jedzeniu. Najlepszymi metodami są gotowanie na parze i gotowanie w wodzie w niższych temperaturach. Smażenie i pieczenie w wysokiej temperaturze prowadzą do dużej utraty witaminy C, dlatego warto ograniczać te metody w przypadku chęci zachowania pełnej wartości odżywczej. W każdym przypadku kluczowe jest również skrócenie czasu obróbki termicznej, by minimalizować straty witaminy C.

Wpływ temperatury na witaminę C: Fakty i mity

Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest jednym z najważniejszych składników odżywczych, który wpływa na naszą odporność, zdrowie skóry oraz ogólną kondycję organizmu. Jej obecność w żywności, szczególnie w świeżych owocach i warzywach, jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Istnieje jednak wiele mitów na temat tego, jak różne temperatury wpływają na jej stabilność. W poniższym artykule rozbijemy te mity i przedstawimy rzetelną wiedzę na temat wpływu temperatury na witaminę C.

Jak wysoka temperatura wpływa na witaminę C?

Witamina C jest znana ze swojej wrażliwości na działanie wysokiej temperatury. Właśnie dlatego niektóre metody obróbki cieplnej, takie jak gotowanie czy smażenie, mogą znacząco obniżyć jej zawartość w produktach spożywczych. Istnieje wiele badań naukowych, które potwierdzają, że witamina C rozkłada się pod wpływem ciepła, szczególnie w temperaturach powyżej 70°C. Warto zaznaczyć, że nie tylko gotowanie, ale i długotrwałe przechowywanie żywności w wysokiej temperaturze może prowadzić do jej utraty. Dodatkowo, procesy gotowania mogą również sprzyjać wypłukiwaniu witaminy C do wody, szczególnie w przypadku gotowania w wodzie, gdzie kwas askorbinowy staje się mniej stabilny.

Fakty i mity o witaminie C a temperatura

Istnieje wiele błędnych przekonań na temat wpływu temperatury na witaminę C. Często mówi się, że wszystkie owoce i warzywa tracą witaminę C po obróbce cieplnej, jednak nie jest to do końca prawda. Choć wysoka temperatura rzeczywiście ma negatywny wpływ na zawartość witaminy C w żywności, to nie każde gotowanie prowadzi do jej całkowitej utraty. Oto kilka faktów i mitów na temat witaminy C i temperatury:

• Mit: Witamina C całkowicie zanika po obróbce cieplnej.
• Fakt: Witamina C może się rozkładać, ale jej całkowita utrata jest mało prawdopodobna, chyba że gotowanie trwa bardzo długo lub temperatura jest wyjątkowo wysoka.
• Mit: Gotowanie na parze nie wpływa na witaminę C.
• Fakt: Gotowanie na parze jest jedną z bardziej delikatnych metod obróbki, która pozwala na zachowanie większej ilości witaminy C w porównaniu do gotowania w wodzie.
• Mit: Mrożenie żywności powoduje utratę witaminy C.
• Fakt: Mrożenie w rzeczywistości zatrzymuje większość witaminy C w żywności, choć może dojść do jej częściowej utraty, zwłaszcza jeśli produkt został wcześniej przechowywany w niewłaściwych warunkach.

Dlaczego witamina C jest wrażliwa na temperaturę?

Witamina C, czyli kwas askorbinowy, jest substancją rozpuszczalną w wodzie, co oznacza, że jest podatna na zjawiska takie jak utlenianie i rozkład pod wpływem ciepła. Jest to proces chemiczny, w którym cząsteczki witaminy C zostają zniszczone przez wysoką temperaturę. Witamina C jest szczególnie wrażliwa na działanie tlenu oraz światła, dlatego jej utrata może nastąpić już podczas niewielkiej obróbki termicznej. Aby zachować jej właściwości, najlepiej jest spożywać świeże produkty lub poddawać je łagodnym metodom obróbki, takim jak gotowanie na parze czy krótka obróbka w niskiej temperaturze. Jednocześnie warto pamiętać, że temperatura powyżej 70°C jest tą, przy której witamina C zaczyna tracić swoje właściwości ochronne.

Jakie metody gotowania najlepiej zachowują witaminę C?

Wybór odpowiedniej metody gotowania ma kluczowe znaczenie w zachowaniu jak największej ilości witaminy C w żywności. Istnieje kilka technik kulinarnych, które mogą pomóc w minimalizowaniu utraty tej witaminy. Oto niektóre z nich:

• Gotowanie na parze: Jest to jedna z najlepszych metod, która pozwala na zachowanie witaminy C w warzywach, ponieważ nie dochodzi do kontaktu z wodą, która mogłaby wypłukać witaminę.
• Blanszowanie: Krótkie zanurzenie warzyw w gorącej wodzie, a następnie szybkie ich schłodzenie, to skuteczny sposób na zatrzymanie witaminy C w produkcie.
• Gotowanie w małej ilości wody: Jeśli gotowanie w wodzie jest konieczne, warto ograniczyć jej ilość, aby zmniejszyć straty witaminy C.
• Mikrofale: Podgrzewanie w mikrofali może być dobrą opcją, ponieważ proces ten trwa krótko i wykorzystuje mniejszą ilość wody.

Warto również unikać długotrwałego gotowania w wysokiej temperaturze, które prowadzi do znacznych strat witaminy C. Krótkie gotowanie w niskiej temperaturze pozwala na zachowanie większej ilości tego cennego składnika w produktach spożywczych.

Jak minimalizować straty witaminy C w kuchni?

Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest jednym z najważniejszych składników odżywczych, który wspomaga nasz układ odpornościowy, wspiera wchłanianie żelaza i działa jako silny przeciwutleniacz. Niestety, jest to substancja bardzo wrażliwa na czynniki zewnętrzne, takie jak temperatura, światło czy kontakt z tlenem. Dlatego tak ważne jest, aby podczas przygotowywania posiłków w kuchni minimalizować straty witaminy C. W tym artykule przedstawimy najlepsze praktyki, które pozwolą zachować jak najwięcej tej cennej witaminy w przygotowywanych potrawach.

1. Odpowiednia obróbka termiczna

Obróbka cieplna, choć niezbędna w wielu przypadkach, prowadzi do znacznych strat witaminy C, która jest bardzo wrażliwa na wysoką temperaturę. Aby zminimalizować jej utratę, warto przestrzegać kilku zasad:

• Unikaj długotrwałego gotowania: Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i wrażliwa na wysoką temperaturę. Gotowanie warzyw przez długi czas powoduje, że część witaminy C przemieszcza się do wody, która następnie jest odprowadzana. Dlatego warto ograniczać czas gotowania i nie używać zbyt dużej ilości wody.
• Gotowanie na parze: Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod, ponieważ pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych, w tym witaminy C. Para nie wchodzi w bezpośredni kontakt z jedzeniem, co chroni witaminę przed utratą.
• Używanie niższej temperatury: Jeśli gotujesz lub dusisz, staraj się utrzymywać temperaturę nie wyższą niż 85°C. Działa to korzystnie na zachowanie większej ilości witaminy C.

2. Krótkie blanszowanie zamiast gotowania

Blanszowanie to metoda, która polega na krótkim zanurzeniu warzyw lub owoców we wrzącej wodzie, a następnie szybkim schłodzeniu ich w zimnej wodzie. Jest to bardzo efektywny sposób na zachowanie witaminy C, szczególnie w przypadku warzyw liściastych i kruchych owoców. Krótkotrwałe poddanie wysokiej temperaturze nie powoduje dużych strat witaminy, a jednocześnie umożliwia usunięcie niektórych zanieczyszczeń i ułatwia obróbkę. Należy jednak pamiętać, aby nie przedłużać czasu blanszowania, aby nie doszło do utraty składników odżywczych.

3. Przechowywanie owoców i warzyw w odpowiednich warunkach

Straty witaminy C nie dotyczą tylko procesu gotowania – przechowywanie produktów w nieodpowiednich warunkach również może prowadzić do jej degradacji. Oto kilka zasad, które pomogą zachować witaminę C przez dłuższy czas:

• Przechowywanie w chłodnym i ciemnym miejscu: Witamina C jest wrażliwa na światło, dlatego owoce i warzywa powinny być przechowywane w ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce, aby zapobiec jej rozpadowi.
• Ochrona przed tlenem: Witamina C jest również wrażliwa na kontakt z tlenem. Jeśli nie planujemy od razu spożyć owoców lub warzyw, warto przechowywać je w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub folii spożywczej.
• Unikanie długotrwałego przechowywania: Im dłużej przechowujesz produkty, tym większe straty witaminy C. Warto spożywać świeże owoce i warzywa jak najszybciej po zakupie, aby cieszyć się ich pełną wartością odżywczą.

4. Zmniejszenie strat podczas krojenia i obierania

Podczas przygotowywania warzyw i owoców również możemy wpłynąć na zachowanie witaminy C. Krojenie i obieranie to etapy, które mogą prowadzić do jej utraty, jeśli nie będziemy zwracać uwagi na szczegóły. Oto kilka wskazówek:

• Ogranicz kontakt z powietrzem: Po pokrojeniu owoców lub warzyw, witamina C jest narażona na utlenianie. Aby zminimalizować straty, staraj się nie pozostawiać pokrojonych produktów na zbyt długo na powietrzu. Najlepiej jest je spożywać od razu lub przechowywać w szczelnych pojemnikach.
• Krojenie w odpowiedniej temperaturze: Zbyt duża temperatura otoczenia może przyspieszyć utlenianie witaminy C. Dlatego staraj się przygotowywać jedzenie w chłodniejszych warunkach, szczególnie gdy kroisz owoce i warzywa, które są bogate w ten składnik.
• Unikanie obierania ze skórki: Skórka wielu owoców i warzyw zawiera cenne składniki odżywcze, w tym witaminę C. Zamiast obierać, lepiej jest je dokładnie umyć i zjeść w całości, co pozwoli zachować jak najwięcej witaminy C.

5. Wybór odpowiednich metod przygotowywania posiłków

Nie tylko sposób obróbki termicznej ma znaczenie, ale także wybór odpowiednich metod przygotowywania posiłków. Oto kilka technik, które pozwalają na minimalizowanie strat witaminy C:

• Surowe spożywanie warzyw i owoców: Jednym z najlepszych sposobów na zachowanie witaminy C jest spożywanie warzyw i owoców na surowo. Posiadają one wtedy pełną wartość odżywczą, w tym witaminę C, której straty są minimalne.
• Blendowanie i sokowirówki: Choć blendowanie owoców i warzyw wiąże się z minimalnym kontaktem z wysoką temperaturą, może przyczynić się do pewnych strat witaminy C. Mimo to, warto korzystać z soków czy smoothie, ponieważ przetworzenie tych składników na surowo pozwala na lepsze ich wchłanianie przez organizm.

W jakiej temperaturze witamina C traci swoje właściwości?

Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, to niezwykle ważny składnik odżywczy, który pełni szereg istotnych funkcji w organizmach ludzkich. Jedną z jego kluczowych cech jest wrażliwość na zmiany temperatury, co sprawia, że wielu ludzi zastanawia się, w jakiej temperaturze witamina C traci swoje właściwości? Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto przyjrzeć się, jak witamina C reaguje na działanie ciepła oraz jakie warunki mogą wpłynąć na jej stabilność i skuteczność. Witamina C to substancja rozpuszczalna w wodzie, a jej stabilność jest zależna od wielu czynników, w tym temperatury, czasu ekspozycji na ciepło oraz obecności innych substancji chemicznych.

Jakie czynniki wpływają na degradację witaminy C?

Witamina C jest dość wrażliwa na wysoką temperaturę. Głównym czynnikiem, który wpływa na jej degradację, jest ciepło, ale także inne czynniki takie jak światło, tlen czy pH. Zatem temperatura odgrywa główną rolę w procesie, w którym witamina C traci swoje właściwości. W wysokich temperaturach cząsteczki witaminy C zaczynają się rozkładać, a proces ten jest szczególnie intensywny, gdy temperatura przekracza 60°C. Im wyższa temperatura i dłuższy czas ekspozycji, tym większa utrata jej aktywności.

W jakiej temperaturze witamina C traci swoje właściwości?

Badania naukowe wykazują, że witamina C traci swoje właściwości w temperaturze powyżej 60°C. Jednak proces jej degradacji jest stopniowy, a nie nagły. Oznacza to, że już przy 40-50°C witamina C zaczyna ulegać rozkładowi, ale proces ten jest znacznie wolniejszy niż w przypadku wyższych temperatur. Ciepło może prowadzić do utleniania witaminy C, co skutkuje zmniejszeniem jej aktywności przeciwutleniającej i zdrowotnych właściwości. Warto dodać, że proces ten zachodzi szybciej w obecności tlenu, co ma duże znaczenie w kontekście przechowywania żywności i suplementów diety zawierających witaminę C.

Optymalna temperatura przechowywania witaminy C

W kontekście przechowywania witaminy C, najważniejsze jest, aby unikać wysokich temperatur, które mogą przyspieszyć jej rozkład. Idealna temperatura przechowywania suplementów witaminy C lub żywności bogatej w ten składnik wynosi około 4-8°C, czyli w chłodnym miejscu, w ciemnym i suchym otoczeniu. Dzięki temu witamina C zachowa swoje właściwości przez dłuższy czas. Należy również pamiętać, że przechowywanie witaminy C w miejscach narażonych na działanie ciepła, takich jak kuchnia czy samochód latem, może przyspieszyć jej utratę. Istnieją również badania wskazujące, że witamina C najlepiej zachowuje swoją stabilność w postaci proszku lub kapsułek, które są mniej podatne na działanie wysokich temperatur niż świeże owoce czy warzywa.

Dlaczego witamina C jest wrażliwa na temperaturę?

Witamina C jest szczególnie wrażliwa na wysokie temperatury z powodu swojej chemicznej budowy. Jest to cząsteczka, która zawiera grupy hydroksylowe, które łatwo reagują z tlenem i ciepłem. W wyniku tego procesu witamina C utlenia się i przekształca w kwas dehydroaskorbinowy, który nie ma już tych samych właściwości zdrowotnych. Ponadto, witamina C może być destabilizowana przez inne czynniki, takie jak obecność metali ciężkich (np. miedzi) lub niskie pH. Ciepło wzmaga te procesy, przyspieszając rozkład witaminy C w żywności i suplementach.

W jakich temperaturach gotowanie niszczy witaminę C?

Podczas gotowania, szczególnie w temperaturze powyżej 80°C, witamina C w potrawach ulega rozkładowi. Woda, szczególnie jeśli jest bardzo gorąca, sprzyja rozpuszczaniu witaminy C, co prowadzi do jej utraty. Gotowanie w wysokiej temperaturze przez dłuższy czas może zmniejszyć zawartość witaminy C o nawet 50-70%. Warto jednak zauważyć, że krótkotrwałe gotowanie na parze może w pewnym stopniu zachować większą ilość witaminy C w porównaniu do gotowania w wodzie. Dlatego też najlepiej jest unikać gotowania warzyw i owoców przez długie okresy czasu, aby zminimalizować utratę witaminy C.

Jakie metody ochrony witaminy C przed utratą właściwości?

• Chłodzenie: Przechowywanie witaminy C w chłodnych, suchych miejscach zapewnia jej dłuższą trwałość.
• Unikanie wysokich temperatur: Ograniczanie gotowania lub podgrzewania żywności zawierającej witaminę C do minimalnych czasów.
• Ograniczenie ekspozycji na światło i tlen: Witamina C jest wrażliwa na utlenianie, dlatego należy przechowywać ją w ciemnych i hermetycznie zamkniętych opakowaniach.
• Gotowanie na parze: W tej metodzie gotowania witamina C zachowuje się lepiej, ponieważ nie jest narażona na bezpośredni kontakt z gorącą wodą.